卤菜技术培训-怎样做一个好老板

作用(zuò yòng)，他以领头羊身份对整个企业进行决策，在激烈市场(shì chǎng)竞争中，一个老板自身素质高低和管理(management)能力大小，是关系到企业能否生存并取得成功(success)关键。四川卤菜火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。四川卤菜培训（作用:知识(zhī shí)传递、技能传递、标准传递)餐饮行业(Industry)老板更需要(xū yào)精通各个方面知识，不仅要对员工实施严格(yán gé)管理，还要在专业(Specialty)技术(Technology)上有自己独特见解，这样才有利于餐饮事业突破和创新(chuàng xīn)，得到更好发展与扩张。

　　一个好老板首先要懂得果断决策方式。卤菜培训是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。学习卤菜卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。四川卤菜火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。每个人随时都会面临各种大大小小选择(xuǎn zé)，但是一个老板抉择关系(relationship)到整个企业发展(Develop)前景，是不可疏忽大意，优柔寡断人不适合做老板，面对企业发展过程(guò chéng)中遇到(yù dào)一些问题，员工和中层管理阶级不能定论事情就必须(must)让老板来最终决定，因此很多时候都会处于一个两难境地，在这样情况(qíng kuàng)下，老板决定就显得非常重要。

　　仅凭老板一个人决策有时候是不可靠，毕竟老板也是凡人，考虑（consider)问题不一定面面俱到，也不可能（maybe)有那么多时间把任何事情都管一清二楚，因此作为一个老板要懂得如何借助身边参谋(解释:代出主意的人)部门，把一些自己不需要亲自打理事情交给其他部门领导，不是一味独断专行，适当(shì dàng)为中层管理者下方一定权力，让他们更多地发挥(fā huī)工作积极(jī jí)性和创造性，这样老板既能够轻松地管理企业又能够赢得下属更高忠诚度，可谓是两全其美。四川卤菜选料精，配方独特。所用调料大部分是廖排骨自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的。企业下设多个部门，各个部门领导都与老板保持着密切关系(relationship)，他们相互之间分工合作(hé zuò)，共同努力打造企业美好前程。